Antipasti

Spatola dorata e fritta


Spatola dorata e fritta

 

verdure alla soia e salsa thai
(1, 4, 6, 7)

Coppa di polpo


Coppa di polpo

 

lattuga liquida e crostone di patate
(4)

Battuto di gamberi


Battuto di gamberi

 

zuppetta pomodoro, gelato di mozzarella in cialda al basilico
(2, 4, 8)

Sfilacci di equino


Sfilacci di equino

 

fonduta al parmigiano e flan di piselli
(8)

Roche di ricotta


Roche di ricotta

 

guazzetto alla norma e pasta soffiata
(1, 6, 8, 9)

Terrina di vitella


Terrina di vitella

 

salsa tonnata, polvere di cappero, chutney di carote e cipolla croccante
(1, 3, 4, 6, 10)

Primi

Linguine con aragostella


Linguine con aragostella

 

(1, 2)

Cavatelli totano, cozze


Cavatelli totano, cozze

 

filetto di pomodoro, pecorino e menta
(1, 4, 5, 8)

Spaghetti pesce spada alla siciliana


Spaghetti pesce spada alla siciliana

 

pesto di melanzane, pomodori confit
(1, 4, 6)

Trofie zucchine


Trofie zucchine

 

speck di sauris, fiori di zucca e zafferano
(1)

Paccheri ricotta


Paccheri ricotta

 

guanciale, pistacchi e limone candito
(1, 8, 9)

Rigatoni al trittico di pomodoro, salsa al basilico, basilico croccante, parmigiano 36 mesi


Rigatoni al trittico di pomodoro, salsa al basilico, basilico croccante, parmigiano 36 mesi

 

(1, 5, 7)

Combinati

Carbonara di gamberi rossi, bottarga di muggine, scorsa di lime + calice di champagne


Carbonara di gamberi rossi, bottarga di muggine, scorsa di lime + calice di champagne

 

(1, 2, 3, 9)

Carbonara classica + calice champagne


Carbonara classica + calice champagne

 

(1, 3)

Secondi

Tagliata d'agnello


Tagliata d'agnello

 

salsa verde alla menta e patate in tecia
(3, 4, 6)

Ribeye


Ribeye

 

tortino di porri e salsa cacciatora fumè
(3, 8)

Rollè di coniglio all'ischitana


Rollè di coniglio all'ischitana

 

e le sue inconsistenze

Tonno scottato


Tonno scottato

 

girdiniera di verdure in agrodolce, majonese al wasabi
(3, 4, 6, 10)

Baccalà


Baccalà

 

hummus di asparagi, pancetta croccante e salicornia
(4)

Crostacei alla catalana


Crostacei alla catalana

 

di frutta e verdura
(2)

Insalate

Rucola fragole e semi, balsamico


Rucola fragole e semi, balsamico

 

(1, 3, 7, 8)

Pollo, pere, uvetta, noci e vele di pane


Pollo, pere, uvetta, noci e vele di pane

 

(4)

Misticanza, speck d’anatra, kiwi, miele salsa senape


Misticanza, speck d’anatra, kiwi, miele salsa senape

 

(11)

Dolci

Tiramisù scomposto


Tiramisù scomposto

 

(1, 3, 7, 9)

Semifreddo al pistacchio, fava di tonka, ganache cioccolato bianco, sale grosso e arancia candita


Semifreddo al pistacchio, fava di tonka, ganache cioccolato bianco, sale grosso e arancia candita

 

(3, 8, 9)

Fettuccine dolci


Fettuccine dolci

 

crema zabaione, frutta secca
(1, 3, 8, 9)

Crumble, yogurt, macedonia


Crumble, yogurt, macedonia

 

(1, 3, 8, 9)

Cialda amaretto


Cialda amaretto

 

pesca al vino zuppetta al cacao
(1, 3, 8, 9)

 


 

 

                         

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ALLERGENI

 


 

 

Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
 

1    Cereali contenenti glutine
2    Crostacei
3    Uova
4    Pesce
5    Molluschi
6    Arachidi
7    Soia
8    Latte
9    Frutta a guscio
10     Sedano
11    Senape
12    Semi di sesamo

Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II - "Sostanze o prodotti con provocano allergie o intolleranze" Reg. 1169/2011 UE