Antipasti

Vellutata di broccolo, capasanta e nero di seppia


Vellutata di broccolo, capasanta e nero di seppia

 

(4, 5, 8)


Confit d'anatra, frico e salsa ai mirtilli

 


(8)


Canapé con crema di funghi e uovo pochè

 

(1, 3, 8)
Variazione di mortadella pistacchio di Bronte


Variazione di mortadella pistacchio di Bronte

 


(1, 8, 9)


Tris

 

- Cartoccio alici con panatura alla nocciola
- Mozzarella in carrozza
- Fiore di zucca con spuma di mozzarella e alici


Zuppetta ceci, seppia, porcini e castagne

 

(1, 4, 9)

Primi


Spaghettone al nero, cozze, vongole e cannolicchi, seppie e calamari

 


Spaghettone pomodoro bruciato, tonno alla puttanesca con cipolla al balsamico

 


Maltagliati, polpo, patate, olive taggiasche, pecorino

 

Rigatoni al trittico di pomodoro, salsa al basilico, basilico croccante, parmigiano 36 mesi


Rigatoni al trittico di pomodoro, salsa al basilico, basilico croccante, parmigiano 36 mesi

 

(1, 5, 7)

Combinati

Carbonara di gamberi rossi, bottarga di muggine, scorsa di lime + calice di champagne


Carbonara di gamberi rossi, bottarga di muggine, scorsa di lime + calice di champagne

 

(1, 2, 3, 9)

Carbonara classica + calice champagne


Carbonara classica + calice champagne

 

(1, 3)

Secondi


Agnello topinambur e carciofo alla romana

 


Ribeye patate al coppo e salsa barbacue

 


Petto d'anatra liquirizia, camote e speck croccante

 


Coda di rospo in guazzetto di frutti di mare e fettunta

 


Baccalà fritto dorato con sformato di patate, olive taggiasche, datterino e cipolla di tropea

 


Polpo ubriaco con panzanella tiepida mediterranea

 

Insalate

Rucola fragole e semi, balsamico


Rucola fragole e semi, balsamico

 

(1, 3, 7, 8)

Pollo, pere, uvetta, noci e vele di pane


Pollo, pere, uvetta, noci e vele di pane

 

(4)

Misticanza, speck d’anatra, kiwi, miele salsa senape


Misticanza, speck d’anatra, kiwi, miele salsa senape

 

(11)

Dolci

Tiramisù scomposto


Tiramisù scomposto

 

(1, 3, 7, 9)

Semifreddo al pistacchio, fava di tonka, ganache cioccolato bianco, sale grosso e arancia candita


Semifreddo al pistacchio, fava di tonka, ganache cioccolato bianco, sale grosso e arancia candita

 

(3, 8, 9)


Soffice al manjari, crema di marron glases e sale maldon

 


Fiore di zucca, ricotta, cioccolato e menta

 


Millefoglie crema chantilly, mele al passit, crumble

 


Panforte antico

 


ALLERGENI


 

 

Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
 

1    Cereali contenenti glutine
2    Crostacei
3    Uova
4    Pesce
5    Molluschi
6    Arachidi
7    Soia
8    Latte
9    Frutta a guscio
10     Sedano
11    Senape
12    Semi di sesamo

Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell'Allegato II - "Sostanze o prodotti con provocano allergie o intolleranze" Reg. 1169/2011 UE


 

 

                    

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